Analisis Inovasi Kuliner Lokal Ikan Bilih dalam Upaya Pariwisata Berkelanjutan dan Perspektif Wisata Halal (Studi Kasus Usaha Kuliner Ikan Bilih Akbar) Nagari Simawang

Murlla Seventy, 3521023 (2025) Analisis Inovasi Kuliner Lokal Ikan Bilih dalam Upaya Pariwisata Berkelanjutan dan Perspektif Wisata Halal (Studi Kasus Usaha Kuliner Ikan Bilih Akbar) Nagari Simawang. Sarjana thesis, Universitas Islam Negeri Sjech M. Djamil Djambek Bukittinggi.

	Text Murlla Seventy 3521023 cover.pdf Download (307kB)
	Text Murlla Seventy 3521023 abstrak.pdf Download (385kB)
	Text Murlla Seventy 3521023 full.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian dalam skripsi ini dilatar belakang oleh rendahnya pengelolaan Ikan Bilih sebagai wisata kuliner terhadap pelestarian ikan bilih dalam upaya pariwisata berkelanjutan dan kurangnya inovasi dalam pengolahan produk kuliner lokal ikan bilih.Tujuan pembahasan ini untuk mengetahui inovasi pengolahan Ikan Bilih terhadap pariwisata berkelanjutan dan pengembangan kuliner halal berbasis ikan bilih untuk memperkuat segmen wisata halal ditingkat lokal maupun global. Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan dengan metode penelitian kualitatif deskriptif yang menggambarkan bagaimana inovasi kuliner lokal ikan bilih dalam upaya pariwisata berkelanjutan. Teknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah observasi, wawancara dan dokumen kemudian pengolahan data dilakukan secara deskriptif kualitatif, kemudian diuraikan serta melakukan klasifikasi terhadap aspek masalah tertentu dan memaparkan melalui kalimat yang efektif. Dari penelitian yang penulis lakukan bahwa inovasi kuliner lokal ikan bilih dalam upaya pariwisata berkelanjutan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat lokal dan pengusaha yang bergelut dibidang tersebut. Selain itu, inovasi pengelolaan ikan bilih ini dapat menghasilkan banyak peluang kerja untuk masyarakat, baik dalam bentuk kerjasama antara pengusaha/pemilik toko dengan nelayan. Dengan adanya inovasi tersebut tentunya sangat menguntungkan bagi seluruh pihak terutama bagi masyarakat karena dapat menambah pendapatan masyarakat yang berujung pada kesejahteraan. Penelitian ini menyoroti bahwa inovasi dalam kuliner lokal tidak hanya memperluas pasar, tetapi juga menjadi bagian penting dari strategi branding destinasi wisata berbasis nilai-nilai Islam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi kuliner ikan bilih yang dikembangkan secara konsisten dan sesuai prinsip halal mampu memberikan kontribusi signifikan terhadap tiga dimensi utama pariwisata berkelanjutan: (1) aspek ekonomi melalui peningkatan pendapatan masyarakat sekitar lokal dan terbukanya peluang kerja baru, (2) aspek sosial-budaya melalui pelestarian kuliner tradisional serta penguatan identitas budaya Minangkabau, dan (3) aspek lingkungan melalui penerapan pengelolaan sumber daya ikan secara lestari.

Item Type:	Skripsi/Thesis/Disertasi (Sarjana)
Keywords:	Inovasi Kuliner, Pariwisata Berkelanjutan, Wisata Halal
Subjects:	G Geografi, Antropologi. Rekreasi > GV Recreation Leisure B Filosofi. Psikologi. Agama > BP Islam. Bahaism. Theosophy, etc > BP173.75 Ekonomi Islam. Perbankan Syariah
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Pariwisata Syariah
Depositing User:	Mrs - Savira Suaida
Date Deposited:	25 May 2026 01:35
Last Modified:	25 May 2026 01:35
URI:	http://repository.uinbukittinggi.ac.id/id/eprint/2148

Actions (login required)

View Item