Analisis Strategi Persaingan Rumah Makan Holat Dodon dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus: Rumah Makan Holat Dodon di Gunung Tua, Kecamatan Padang Bolak, Kabupaten Padang Lawas Utara)

Fatimah Az Zahra Siregar, 3722042 (2026) Analisis Strategi Persaingan Rumah Makan Holat Dodon dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus: Rumah Makan Holat Dodon di Gunung Tua, Kecamatan Padang Bolak, Kabupaten Padang Lawas Utara). Sarjana thesis, Universitas Islam Negeri Sjech M. Djamil Djambek Bukittinggi.

	Text Fatimah Az Zahra Siregar 3722042 cover.pdf Download (86kB)
	Text Fatimah Az Zahra Siregar 3722042 abstrak.pdf Download (72kB)
	Text Fatimah Az Zahra Siregar 3722042 full.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) \| Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelkangi oleh semakin ketatnya persaingan industri kuliner lokal di Pasar Gunung Tua serta fluktuasi pendapatan bulanan menuntut Rumah Makan Holat Dodon untuk merumuskan strategi bersaing yang efektif dan sehat guna mempertahankan loyalitas pelanggan serta meningkatkan penjualan. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis strategi persaingan yang diterapkan oleh Rumah Makan Holat Dodon dalam meningkatkan penjualan, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mendukung dan menghambat penerapan strategi persaingan tersebut di tengah persaingan usaha kuliner di Gunung Tua, Kecamatan Padang Bolak, Kabupaten Padang Lawas Utara Metode penelitian yang digunakan adalah metode pendekatan kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara mendalam dengan pemilik usaha, konsumen, dan masyarakat, serta dokumentasi. Teknik analisis data meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan strategi diferensiasi Porter menjadi kunci utama daya saing usaha. Rumah Makan Holat Dodon berhasil menjaga keunikan dan kualitas produk melalui resep keluarga turun-temurun berdasar bahan khas (rotan muda/pakkat dan kuah balakka), memberikan pelayanan yang ramah dan cepat, serta membangun citra usaha yang bersih. Inovasi dilakukan secara bertahap melalui penambahan menu pendamping tanpa merubah cita rasa asli holat. Namun, penerapan strategi masih menghadapi kendala seperti tingginya persaingan sejenis, promosi digital yang terbatas, keterbatasan stok bahan baku, dan fluktuasi pendapatan.

Item Type:	Skripsi/Thesis/Disertasi (Sarjana)
Keywords:	Strategi Persaingan, Diferensiasi Porter, Inovasi Produk, Peningkatan Penjualan, Kuliner Holat
Subjects:	H Ilmu Sosial > HD Industri. Pemanfaatan lahan. Tenaga kerja > HD28 Management. Industrial Management H Ilmu Sosial > HF Perdagangan > HF5410 Pemasaran, Distribusi produk
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Manajemen Bisnis Syariah
Depositing User:	Mrs - Savira Suaida
Date Deposited:	03 Nov 2026 07:04
Last Modified:	03 Nov 2026 07:04
URI:	https://repository.uinbukittinggi.ac.id/id/eprint/3273

Actions (login required)

View Item